烤肉加盟店新店开业容易遇到的问题（上） 发布日期：2022-01-10

  新店开业通常都需要有一周左右的磨合期，主要包括员工熟练度和物料配置。特别是商场店，新店开业通常会有折扣较大的优惠活动，活动期间优惠门店人流非常大。这种情况很容易出现各种各样的问题，下面分享几个比较常见的问题。

  1、开餐前的准备会议中，店长一定要讲清楚优惠活动的使用规则。例如，69抵100的代金券每桌只能用三张，套餐内菜品不能更换且不与其他优惠活动共享等等。这样顾客在问前厅服务员的时候，服务员就能很明确的讲解。如果没有提前交代清楚，顾客结账时容易出现纠纷。

  2、手机扫码点餐时，尽量把套餐和优惠内容放在最上面，否则顾客很难找到。除此之外，每天都要检查门店库存的酒水和食材，有缺货的要及时在菜单上下架，如果等顾客点餐后我们再去解释缺货，会影响用餐体验。

  3、茶杯一定要洗干净，特别是烤肉加盟店，如果把茶杯与有油的餐具混在一起洗，茶杯倒水后上面很容易飘着一层油花，端到顾客面前一目了然，影响用餐体验。

  烤肉加盟店新店开业正式经营的第一周是比较漫长的，很多方面都需要磨合。